Una ricerca condotta a Piacenza dall’Unità operativa di Ipertensione dell’ospedale “Guglielmo da Saliceto” ha rivelato che grazie a trenta grammi al giorno di grana padano Dop con un anno di stagionatura assunto per 2 mesi la pressione alta scenderebbe grazie a un meccanismo d’azione simile a quello dei farmaci antipertensivi.
Lo studio è stato condotto su 30 ipertesi tra i 45 i 65 anni a cui è stato somministrato formaggio placebo o 30 g al giorno di grana padano Dop stagionato 12 mesi: un tempo di riposo che rende la forma particolarmente ricca di tripeptidi che agiscono come Ace-inibitori, una nota famiglia di medicinali antipertensivi.
Dopo due mesi di trattamento con grana padano i livelli pressori si sono ridotti in modo decisamente significativo e nella maggior parte delle persone la pressione si è normalizzata.
